خاصیت ۱۳ ماهی خوراکی مغذی از دریای شمال و جنوب
تاریخ انتشار: ۲۰ مهر ۱۴۰۱ | کد خبر: ۳۶۱۷۴۱۸۳
تفاوت ماهی آزاد و پرورشی آیا خوردن ماهی ضرر دارد؟ از خوردن چه ماهی‌هایی اجتناب کنیم؟ بهترین انواع ماهی خوراکی ۱. ماهی سوف ۲. ماهی باراکودا ۳. ماهی حلوا ۴. ماهی شیر ۵. ماهی سرخو ۶. ماهی تن ۷. ماهی فلاندر یا کفشک‌ماهی ۸. ماهی قباد ۹. ماهی تیلاپیا ۱۰. ماهی سالمون ۱۱. ماهی قزل آلا ۱۲. ماهی ساردین ۱۳. ماهی گالیت
به گزارش اقتصاد آنلاین؛ عده‌ای بر این باورند که مقدار جیوه موجود در ماهی‌ها بسیار زیاد است و سلامت افراد را به خطر می‌اندازد.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
ماهی های خوراکی در ایران به ۲ دسته اصلی ماهی های شمال و ماهی جنوب تقسیم می‌شوند. همانطور که از نام ماهی های شمال پیداست در شمال کشور صید می‌شوند و ماهی جنوب هم از دریای عمان و خلیج فارس صید می‌شود. غیر از ماهی شمال و جنوب، در شهرهایی که رودخانه و دریاچه دارند انواع ماهی رودخانه‌ای هم صید می‌شود که معمولا کوچک‌ترند.
تفاوت ماهی آزاد و پرورشیماهی آزاد به ماهیانی می‌گویند که از دریاهای آزاد صید می‌شوند. ماهی‌های پرورشی معمولا در استخرها با نظارت متخصصان پرورش داده می‌شوند. البته ممکن است از دریاچه، سد و رودخانه هم برای پرورش ماهی استفاده کنند. تغذیه، درمان و تکثیر ماهی‌های پرورشی زیر نظر متخصصان انجام می‌شود. این ماهی‌ها کمتر از ماهی‌های آزاد خاصیت دارند، ولی همچنان غنی از پروتئین و امگا ۳ هستند. اگر به ماهی صیدشده از دریا دسترسی نداشتید، ماهی پرورشی هم منبع غذایی مناسبی برای تأمین پروتئین و اسیدهای چرب ضروری بدن است.
آیا خوردن ماهی ضرر دارد؟برخی بر این باورند که مصرف ماهی به‌علت وجود جیوه بیشتر از فایده، ضرر دارد. میزان جیوه موجود در ماهی و سایر غذاهای دریایی به نوع ماهی و میزان آلودگی محیط بستگی دارد. در کل ماهی‌های بزرگ‌تر و با عمر بیشتر جیوه بیشتری دارند، چون با خوردن ماهی‌های کوچک‌تر جیوه آنها هم در بدنشان انباشته می‌شود.
مصرف جیوه خطرات جدی برای سلامت افراد دارد، به‌خصوص برای کودکان، زنان باردار و زنانی که در دوران شیردهی هستند. البته زیاد نگران نشوید، چون محققان گفته‌اند که معمولا خوردن ۲ وعده ماهی در هفته اشکالی ندارد. بااین‌حال توصیه می‌شود افرادی که در معرض مسمومیت جیوه شدید هستند یا جیوه برای آنها خطر بیشتری دارد، مانند زنان باردار، در هفته فقط ۲۲۰ تا ۳۴۰ گرم ماهی بخورند و انواع ماهی کم‌جیوه را انتخاب کنند، مثل میگو، سالمون، قزل‌آلا و ساردین. این ماهی‌ها را در بخش بهترین انواع ماهی خوراکی معرفی کرده‌ایم.
از خوردن چه ماهی‌هایی اجتناب کنیم؟وجود جیوه زیاد در بدن سبب آسیب مغزی و عصبی بزرگ‌سالان شود و بر رشد نوزادان و کودکان نیز اثر منفی می‌گذارد. ماهی‌هایی که به‌علت وجود مقدار بیشتر جیوه در آنها بهتر است از خوردنشان اجتناب کنیم عبارت‌اند از:
شمشیرماهی؛
ماهی خال‌مخالی شاهی؛
ماهی تن؛
روغن‌ماهی اطلسی.
بهترین انواع ماهی خوراکیبهرغم تمام این بحث‌ها، ماهی یکی از بهترین منابع پروتئین و امگا ۳ است و نمی‌توان از مصرف آن چشم‌پوشی کرد. بنابراین در ادامه بهترین انواع ماهی خوراکی را معرفی می‌کنیم که در ایران در دسترس هستند تا با خیال راحت از این خوراکی مغذی بهره‌مند شوید.
۱. ماهی سوفماهی سوف یکی از ماهی های شمال کشور و یکی از بهترین انواع ماهی خوراکی است. می‌توانید این ماهی را به‌شیوه‌های مختلف بپزید و از طعم بی‌نظیرش لذت ببرید. قیمت ماهی سوف کمی بیشتر از از ماهی‌های دیگر است، ولی طرف‌داران زیادی هم دارد.
۲. ماهی باراکوداماهی باراکودا غنی از پروتئین است و برای کسانی که بدنسازی می‌کنند غذایی عالی محسوب می‌شود. مقدار زیاد ویتامین B۲ در این ماهی باعث شده است که برای مهار دیابت، پیشگیری از فشارخون و بهبود عملکرد اندام‌ها مفید باشد. این ماهی هم مثل سایر انواع آبزیان یکی از بهترین منابع اسیدهای چرب امگا ۳ است. یکی از مهم‌ترین خواص این ماهی، کمک به ساخت سلول‌های خونی جدید در بدن است.
۳. ماهی حلواماهی حلوا ۲ نوع اصلی دارد: حلوای سیاه و حلوای سفید. این نوع ماهی مقدار زیادی چربی، کلسیم، ویتامین A، ویتامین D و ویتامین‌های گروه B دارد. اگر دچار کمبود ویتامین D هستید که اتفاقا مشکل شایعی است، برای جبرانش ماهی حلوا را در رژیم غذایی خود بگنجانید.
مقدار زیاد ویتامین B۱۲ در این ماهی آن را به غذایی مفید برای سیستم عصبی بدن تبدیل کرده است.
۴. ماهی شیرماهی شیر از ماهیان جنوب است. پوست این ماهی استخوانی خاکستری‌رنگ است و دمی شبیه دوک دارد. این ماهی خیلی شبیه ماهی قباد است و تنها تفاوت این دو ماهی این است که ماهی قباد پوست خال‌دار و ماهی شیر پوست راه‌راه دارد.
این ماهی خوراکی سرشار از مواد مغذی است و مقدار زیادی از پروتئین، اسیدهای چرب امگا ۳ و ریزمغذی‌های موردنیاز بدن را تأمین می‌کند. ماهی شیر نسبتا کم‌کالری است و اگر قصد کاهش وزن دارید، برای شما مفید خواهد بود. ویتامین B۱۲، سلنیوم، نیاسین و فسفر از جمله موادمعدنی و ویتامین‌های مفید این ماهی‌اند.
۵. ماهی سرخوماهی سرخو سرشار از اسیدهای چرب امگا ۳ است. به‌لطف این اسیدهای چرب، خوردن منظم این ماهی خطر ابتلا به بیماری‌ها قلبی، تصلب شرایین و کلسترول بالا را کاهش می‌دهد. این ماهی سرشار از ویتامین B۱۲ است که نقش مهمی در تولید گلبول‌های قرمز دارد و سیستم عصبی را سالم نگه می‌دارد.
۶. ماهی تنیکی از مشهورترین ماهی های خوراکی ماهی تن است. با این ماهی انواع سوشی و ساندویچ را درست می‌کنند و بسیار محبوب است. بعضی از انواع ماهی تن مقدار زیادی جیوه دارند، مثلا انواع بزرگ‌تر ماهی تن مقدار بیشتری جیوه دارند و انواع کوچک‌تر که گاهی از آنها برای تهیه کنسرو ماهی استفاده می‌کنند جیوه کمتری دارند.
۷. ماهی فلاندر یا کفشکماهیاین ماهی طعمی لذیذ و بافتی دوست‌داشتنی دارد. البته مقدار اسیدهای چرب امگا ۳ این ماهی کمتر از سایر انواع ماهی‌هاست، ولی کالری بسیار کمی دارد و اگر رژیم غذایی کاهش وزن دارید، این ماهی انتخاب خوبی برای برنامه غذایی شماست. ماهی فلاندر منبع غنی سلنیوم و یکی از بهترین انواع ماهیانی است که جیوه کمی دارند.
۸. ماهی قبادماهی قباد از ماهی های جنوب است و طرف‌داران بسیاری دارد. این ماهی در آب‌های کم‌عمق مثل خلیج فارس یافت می‌شود و در اقیانوس هند و آرام هم وجود دارد. مقدار زیادی ویتامین B۱۲ در این ماهی وجود دارد و مصرف یک وعده از آن ۳ برابر نیاز روزانه به این ویتامین را تأمین می‌کند. این ماهی علاوه بر ویتامین B۱۲، حاوی نیاسین، آهن، ویتامین B۶، ریبوفلاوین، منیزیم، فسفر، فولات و سلنیوم است.
۹. ماهی تیلاپیاماهی تیلاپیا یکی از ماهی‌های محبوب در ایران است که آن را به‌روش‌های مختلف می‌پزند. بحث‌های زیادی درباره ضرر و فایده این ماهی مطرح شده‌اند، اما اگر آن را از جای مطمئنی بخرید و اصولی پرورش پیدا کرده باشد، نگرانی نخواهید داشت.
این ماهی از ماهی‌های دیگر ارزان‌تر است و خیلی سریع می‌پزد. پس اگر دنبال ماهی‌ای هستید که هم زود بپزد و هم جیوه کمی داشته باشد، تیلاپیا انتخاب خوبی است.
۱۰. ماهی سالمونماهی سالمون یکی از محبوب‌ترین ماهی‌ها در کل دنیاست که هم صیدشده و هم پرورشی آن در بازار هست. این ماهی مقدار کمی جیوه دارد و می‌توانید آن را کبابی، سرخ‌شده، شکم‌پر، دودی و حتی بخارپز مصرف کنید.
ماهی سالمون تنوع زیادی دارد و غنی از اسیدهای چرب امگا ۳ است. بدن نمی‌تواند این اسیدچرب ضروری را خودش تولید کند، در نتیجه باید آن را با خوردن غذا تأمین کنید. سالمون مقدار زیادی پروتئین دارد و فقط ۲۰۰ گرم از آن ۴۴ گرم از پروتئین موردنیاز بدن را فراهم کند.
انواع آزاد این ماهی بهترند، چون امگا ۳ بیشتری دارند و انواع پرورشی این ماهی قیمت کمتری دارند. گاهی ماهی سالمون دودی و کنسروی هم در بازار پیدا می‌شود، اما بهتر است ماهی سالمون را تازه مصرف کنید چون انواع دودی و کنسروی جزو غذاهای فراوری‌شده محسوب می‌شوند و ضررهای این دسته از غذاها را دارند.
۱۱. ماهی قزل آلاقزل آلا ماهی محبوب علاقه‌مندان به ماهیگیری است. این ماهی مقدار کمی جیوه دارد و ۲ نوع آزاد و پرورشی دارد. می‌توانید قزل آلا را سرخ‌شده، کبابی یا آب‌پز مصرف کنید.
ماهی قزل آلا منبع غنی ویتامین B۱۲ است. در ضمن این ماهی یکی از معدود منابع غذایی ویتامین D است. ۱۵۰ گرم قزل‌آلای پخته تمام نیاز روزانه بدن به این ویتامین را تأمین می‌کند. ویتامین D برای حفظ سلامت و تقویت سیستم ایمنی بدن لازم است.
در ضمن قزل آلا نوعی ماهی روغنی است، یعنی بیشتر اسیدهای چرب ضروری از جمله امگا ۳ را دارد.
۱۲. ماهی ساردینماهی ساردین یکی دیگر از انواع ماهی‌های روغنی است و می‌توانید آن را تازه، یخی یا کنسروی تهیه کنید. انواع کنسروی انتخاب بهتری هستند، چون می‌توانید تمام قسمت‌های ماهی یعنی استخوان و پوست آن را مصرف کنید و مغذی‌ترند.
ساردین‌های کنسروی کوچک‌ترند، چون در روغن یا آب کنسرو می‌شوند. استخوان‌های این ماهی بسیار نرم‌اند و موقع خوردن هیچ مشکلی با آنها نخواهید داشت. همین ویژگی باعث می‌شود که ساردین کنسروی کلسیم بیشتری از انواع دیگر آن داشته باشد. این ماهی حاوی ویتامین‌های B۳ و B۱۲، آهن، روی و سلنیوم است.
۱۳. ماهی گالیتماهی گالیت که به آن دلفین‌ماهی هم می‌گویند یکی از ماهی‌هایی است که بافت سفتی دارد. اگر می‌خواهید غذایی بپزید که مدت پخت آن طولانی است، می‌توانید از این ماهی استفاده کنید. مقدار جیوه این ماهی کم است. ماهی گالیت غنی از ویتامین‌های گروه B است.
این ماهی حاوی منیزیم، پتاسیم و فسفر و همین‌طور منبع خوبی از سدیم و سلنیوم است. مصرف ۸۵ گرم از این ماهی ۷۲درصد از نیاز روزانه بدن به سلنیوم را تأمین می‌کند. این مقدار ماهی کمتر از ۱ گرم چربی دارد و سرشار از اسیدهای چرب امگا ۳ است.
منبع: chetorمنبع: اقتصاد آنلاین
کلیدواژه: ماهی اخبار سلامت اسیدهای چرب امگا ۳ یکی از بهترین ماهی سالمون مقدار زیادی ویتامین B۱۲ مقدار زیاد خوردن ماهی ماهی هایی ماهی حلوا مصرف کنید ویتامین D ماهی سوف ماهی شیر ماهی کم کوچک تر قزل آلا ماهی تن
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.eghtesadonline.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «اقتصاد آنلاین» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۶۱۷۴۱۸۳ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
این جاده یکطرفه شد
به گزارش خبرآنلاین، رئیس مرکز اطلاعات و کنترل ترافیک پلیس راهور فراجا از یک طرفه شدن جاده چالوس در مسیر جنوب به شمال خبر داد.
سرهنگ احمد شیرانی در گفت‌وگو با ایسنا دراین‌باره گفت: همانطور که پیشتر نیز اعلام شده بود با توجه به حجم تردد در مسیر جنوب به شمال جاده چالوس، مسیر شمال به جنوب این محور از ساعت ۸:۳۰ صبح امروز از مرزن‌آباد به سمت تهران مسدود شد و پس تخلیه بار ترافیکی مسیر شمال به جنوب جاده چالوس یکطرفه شد. این محدودیت تردد تا ساعت ۲۴ امروز ادامه خواهد داشت و پس از آن تردد به شکل دو طرفه اجرا خواهد شد.
رئیس مرکز اطلاعات و کنترل ترافیک پلیس راهور فراجا درباره محدودیت احتمالی تردد در صورت پرحجم بودن ترافیک نیز گفت: در روز جمعه ۱۴ اردیبهشت ماه نیز در صورت افزایش حجم تردد و با تشخیص فرمانده میدان این امکان وجود دارد که از مرزن آباد به سمت تهران انسداد به صورت کامل اعمال شود. بر این اساس از ساعت ۱۲ ظهر این روز از ابتدای پل زنگوله در انتهای دهانه شمالی تونل البرز به سمت چالوس محدودیت تردد یکطرفه اعمال می‌گردد. از ساعت ۲۴ همان روز نیز محدودیت تردد یکطرفه پایان یافته و از پل زنگوله تا مرزن‌آباد مسیر دوطرفه خواهد شد.
وی درباره وضعیت ترافیکی جاده چالوس نیز گفت: در مسیر جنوب به شمال این محور در حدفاصل پل زنگوله تا سیاه بیشه و محدوده های هریجان و هزارچم شاهد ترافیک پرحجم و نیمه سنگین هستیم. در مسیر جنوب به شمال آزادراه تهران – شمال نیز در حدفاصل تونل شماره ۱۱ تا ۱۳ و تونل شماره ۱۶ تا شهرستانک و تونل البزر تا انتهای آزادراه وضعیت مشابه گزارش شده است.
وی در مورد وضعیت جوی جاده چالوس و آزادراه تهران - شمال نیز گفـت: در این محورها و به خصوص آزادراه تهران - شمال شاهد بارش باران هستیم. لذا لازم است رانندگان علاوه بر دقت بیشتر در حین رانندگی با سرعت مطمئنه رانندگی کرده و فاصله طولی مناسب را با خودروی مقابل رعایت کنند.
به گفته رئیس مرکز اطلاعات و کنترل ترافیک پلیس راهور فراجا تردد در محورهای هراز، فیروزکوه و آزادراه قزوین - رشت به شکل دو طرفه در حال انجام است.
شیرانی با اعلام شماره تلفن ۸۸۲۵۵۵۵۵ و ۱۲۰ از رانندگان و مسافران خواست که پیش از آغاز سفر حتما با این شماره‌ها تماس گرفته و ضمن اطلاع از وضعیت جوی، ترافیکی و انسداد محورها، مناسب‌ترین زمان و مسیر را برای سفر خود انتخاب کنند.
۴۷۲۳۶
برای دسترسی سریع به تازه‌ترین اخبار و تحلیل رویدادهای ایران و جهان اپلیکیشن خبرآنلاین را نصب کنید. کد خبر 1902016
مدیررسانهای پرسپولیس: سپاهان به جای شکایت بیجا، عذرخواهی کند